本文引自《弦歌三》
「起立，敬禮！」「謝謝老師！」，大頭衝出教室，往麵店飛奔而去。
「大頭，跑快一點，幫我佔一個位子！我要一碗肉羹麵」
「我要一碗黃麵！」
「我要……」
「你們以為我是三頭六臂喔？哪有可能拿這麼多碗東西又佔位子，阿胖、黃狗，你們自己想辦法。」
這是每節下課，或中午吃飯時常聽到的聲音。
「老闆，給我一碗麵、一碗肉羹及一碗貢丸湯……」
「後面的別擠啦！我快窒息了。」
「啊喲！你不會端碗喔？湯灑出來了啦，很燙呢！」
「同學這是你的雞絲麵」
「喂，吃快一點，位子讓我坐啦，快上課(午休)了」
「你們端到教室吃的人，要記得把碗拿回來還！」
而這則是在麵店內常聽到的聲音
回想當初在東中唸書時，除了福利社外，還有一間麵店，位於現在的福利社。那時福利社所在的八間教室，還只是一棟構造簡陋的鐵皮屋，而老闆就是我們的警衛游阿姨夫婦，那時她們以校為家，游先生是學校的技工，負責維修學校所有的設備，從水電問題到課桌椅修繕都是他一手包辦。而游阿姨就賣麵囉，填飽不少飢餓的肚子。
當時的學校不像現在有團繕，可以照顧好同學們的肚皮，大部份的同學都是帶便當，一般來說便當都是前一晚上或當天早上出門裝好，來學校後，就放在便當籃裡，第一節下課由值日生抬到蒸飯室蒸，中午下課再去抬回來。那時候，蒸飯室外面一排水龍頭，一開就有煮沸過的熱水可以喝（因為蒸飯室內蒸便當，需把水煮開用熱蒸氣來把便當加熱，就順便煮開水囉），每班有一個茶桶，值日生需要抬開水回來。因經過高溫再蒸過，所以便當盒裡的青菜會變黃，其他的菜，味道也會比較不一樣，跟現在吃現煮的，熱騰騰、香噴噴的菜，真是相差十萬八千里。
而幸福一點的同學，就是由家人在中午12點前，把便當送到便當室，中午吃飯時再去領回。而有時候，父母親因為工作無法為同學準備便當，或吃膩了便當的同學便會到麵店打打牙祭囉。當時全校有二千多名學生，以十分之一，二百位同學來算好了，一下課湧進麵店的場面，真是壯觀啊！也因為要應付這麼多人，裡面的麵分為二種，一種就是泡麵直接泡，老闆會給你一個碗及一包泡麵，自己把麵及調味包打開，再交給老闆加熱水即可，也可以多加滷蛋或貢丸。另一種就是用我們現在吃的涼麵那種黃麵，老闆在我們上課時，便先把麵及肉燥等調味料裝好一碗一碗的，到時只要加入熱水即可，這種麵的調味料裡竟然有菜脯，那種味道至今都無法忘懷。剛回來東中教書時，麵店還在，常常早餐就在那裡吃重溫那熟悉的味道，而游阿姨的肉羹更是我的最愛，現在想到都還會流口水呢！而每天中午吃飯，三五好友聚在一起，邊分享別人家媽媽準備不同的菜色邊聊天，是一天中最棒的時光。
轉眼間，回到學校服務也邁入第十七個年頭，每當中午看見同學們抬回一桶桶剛煮好的菜餚，吃著熱騰騰的飯菜，心理想著，現在的學生真好命啊！然而我們那個年代吃飯時，三五好友聚在一起彼此交換媽媽的愛心，聊一些學校及同學之間發生的事情（也就是八卦啦）的畫面似乎反而少見了。老師們，吃飯的時候可不可以讓同學們輕鬆一點啊？
引自《弦歌三》，六十週年校慶專輯，民國九十五年十一月出版
